Estimados lectores Nuevamente con Uds. un número más de Enología, la revista especializada de la región, que día a día vemos transformarse en una herramienta indispensable para el actualizado profesional del vino. Estamos orgullosos de contar en esta oportunidad con el importante aporte de investigadores locales que nos comentan sobre temas de interés como la composición aromática del Tannat, la variedad insignia de Uruguay, o la interacción entre bacterias, levaduras y los requerimientos nutricionales de las mismas referidas a la producción de ácido láctico. No menos importantes son los artículos de M. Moutonet sobre los taninos enológicos, y de J. C. Vidal acerca de los aportes de Oxigeno en los tratamientos del vino (3ra parte). Además en ésta imperdible entrega entrevistamos al prestigioso catedrático de la Universidad de Australia del Sur, Anthony Spawton, especialista en marketing de vinos, quien nos da su valiosa opinión sobre el auge que el turismo vitivinícola está teniendo en nuestra región y a quien tendremos la oportunidad de escuchar personalmente en el 1er Foro y Exposición Los Espacios del Vino, exponiendo sobre los Puntos Clave para el Desarrollo del Turismo Vitivinícola, junto a su colega del Wine Marketing Research Group, Larry Lockshin. Este evento, organizado por APM, se desarrollará los días 31 de Octubre, 1 y 2 de Noviembre de 2005 en el flamante centro de convenciones Palmares Bureau, en la Provincia de Mendoza, Argentina. Durante estas jornadas, también se analizarán los puntos de vista aportados por reconocidos enólogos, arquitectos e ingenieros sobre los aspectos a tener en cuenta para el diseño de una bodega actual, desde el viñedo hasta la botella, todo en el marco de una exposición de servicios, maquinarias y equipamientos que los participantes disfrutarán sin duda alguna. Será un muy buen momento para reencontrarnos alrededor de nuestro común amigo, el vino. Nos vemos en la próxima entrega. Salud! Y buena lectura.