CAMBIO CLIMÁTICO, AGUA Y MEDIO AMBIENTE EN RELACIÓN AL PROYECTO VITIVINÍCOLA En esta Edición Especial de Revista Enología continuamos presentando una selección de trabajos que fueron expuestos durante el Congreso sobre Clima y Viticultura en febrero de este año: Uso de genotipos resistentes a enfermedades fúngicas, como herramienta para reducir emisiones y costos en el viñedo por Fernando Mestre Sanchís de la Facultad de Ciencias y Estudios Agroalimentarios de la Universidad de La Rioja - España (quien estará presente como orador en el II Foro sobre Proyecto Diseño y Construcción de Bodegas) y Hernán Ojeda (INRA Montpellier –Francia); Nuevas metodologías vitícolas en vistas a la adaptación al estrés hídrico (grupo de investigadores de Australia, Francia y España); Ejemplos prácticos de la viticultura australiana en la interpretación de las mediciones de humedad en los suelos a través de gráficos de profundidad y Efecto del viento en el funcionamiento de la vid, del departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de Stellenbosch – Sudáfrica. En la sección Enología, es de destacar: un resumen y conclusiones de tesis doctoral de la Universidad de Bordeaux, Francia, sobre la Entrada de oxígeno en botellas de vino tapadas con diferentes tipos de tapones (Paulo Lopes); estudio sobre la Evolución analítica de la oxidabilidad de un vino, por grupo de investigadores italianos (Universidades de Padua, Udine y Verona) y dos interesantes trabajos del profesor Pascal Chatonnet de Laboratorio Excell, Merignac – Francia: Maderas alternativas a las barricas en la crianza de vinos y Limpieza y desinfección aplicadas a recipientes de madera que se destinan a la vinificación, crianza y conservación de vinos. Por estos días Revista Enología estará además, presente en el II Foro sobre Proyecto, Diseño y Construcción de Bodegas, en donde la temática central del mismo girará alrededor de Cambio Climático, Agua y Medio Ambiente. Para ello, se ha convocado a destacados profesionales locales y extranjeros que, durante tres días (6 al 8 de Septiembre) expondrán sobre sus experiencias y marcarán las tendencias que, en todos los aspectos vinculados al desarrollo de un Proyecto Vitivinícola, no pueden dejar de tenerse presentes. La conferencia Marco del II Foro estará a cargo del Dr. Ricardo Villalba, Director del Instituto Argentino de Nivología y Glaciología del CONYCET, destacado profesional reconocido internacionalmente por sus investigaciones en materia de evaluaciones y predicciones sobre el Cambio Climático global y las incidencias en el medio. Seguidamente, se tendrá oportunidad de conocer cómo esta evolución en materia climatológica puede afectar al desarrollo fisiológico de la vid y cual es su implicancia en la producción, a cargo del Prof. Ing. Bruno Cavagnaro (FCA, UNC), para continuar luego con un extenso programa que repasará en detalle todos y cada uno de los aspectos involucrados en el desarrollo de un proyecto vitivinícola. Como un Proyecto Vitivinícola es necesariamente una conjunción de tareas en donde intervienen profesionales de diversas especialidades, se presenta en esta edición un esquema ya publicado con anterioridad en nuestra Revista, pero que grafica y representa cómo es la vinculación interdisciplinaria entre todos los actores que participan en este desafío y que será además utilizado en la presentación formal del Foro. Por ultimo, como contribución a nuestros lectores y por ser además co-organizadores de la V Feria Expo-Metalmecánica 2007, en este número aparece una guía detallada con las más de 200 empresas que participan en la muestra y que seguramente será de gran utilidad. Esta edición aparecerá también completamente en su contenido técnico en la Web pudiéndose leer sus artículos en forma íntegra, descargándose en forma totalmente gratuita. Como siempre, nuestro deseo de muy buena lectura y atentos a las sugerencias y comentarios que nos acercan frecuentemente. Sergio Aloisio